准备食材：面条、豆芽、胡萝卜、黄瓜、葱花、香菜、花生米、熟白芝麻、盐、酱油、醋、白糖、香油、辣椒油、花椒粉、蒜泥。
面条煮熟后过凉水，沥干水分备用。
胡萝卜、黄瓜切丝，豆芽焯水备用。
准备调料：在一个碗中，加入盐、酱油、醋、白糖、香油、辣椒油、花椒粉、蒜泥搅拌均匀，成为调料汁。
将面条、豆芽、胡萝卜丝、黄瓜丝、葱花、香菜、花生米、熟白芝麻混合在一起，倒入调料汁，拌匀即可。
泰州干拌面的特点在于口感清爽、味道鲜美，是一道非常受欢迎的美食。
泰州干拌面主要分麻油干拌面和猪油干拌面两种
麻油干拌面主要调料：盐，鸡精，胡椒粉，老抽酱油少许，生抽酱油少许，芝麻香油，蒜泥
猪油干拌面主要调料：盐，鸡精，胡椒粉，老抽酱油少许，生抽酱油少许，猪油，蒜泥。
