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为什么干鲍越煮越缩小(10头干鲍多少钱一斤)

为什么干鲍越煮越缩小(10头干鲍多少钱一斤)

更新时间:2025-05-07 13:18:40

为什么干鲍越煮越缩小

应该是你煮的时间长了,新鲜的鲍鱼这类贝类的海鲜十分容易煮老,建议你蒸的话上汽三分钟,煮粥的话,粥煮好熄火后扔进去搅匀就好了,千万不能明火煮。

鲍鱼煮法:

1、体型较小的鲍鱼(8至10头),最好用清蒸或者低温慢煮的方法烹调,体型较大的鲍鱼(4-5头),纤维比较多,不适宜蒸,适宜焖或者煲。

2、体型越大的鲍鱼,烹调所用的时间就要越长,比如澳大利亚的青边鲍、新西兰的黑边鲍,假如只是浸一天再蒸,用餐刀锯都锯不开,因此,这些大鲍鱼,要切片低温煮熟后浸一晚上,第二天再煲一天,整个过程至少需要两天。

3、鲍鱼煮后,最后要看它是否煮熟了,可以用牙签来测试,将牙签刺入正中心,如果可以穿过去,就说明已经熟了。

因为鲍鱼的肉质受热会缩紧变得更有嚼头。

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