扒肘子是一道传统的中式烹饪菜肴。下面是简单扒肘子的做法：
所需材料：
- 猪肘子500克
- 葱姜适量
- 料酒适量
- 豆瓣酱适量
- 白砂糖适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 盐适量
- 鸡精适量
- 清水适量
做法步骤：
1. 猪肘子清洗干净，放入开水中煮烫，撇去浮沫。
2. 取出猪肘子，洗净备用。
3. 锅中倒少量油，将肘子放入锅中煎至表面金黄，捞出。
4. 锅中加入适量油，放入葱姜煸炒出香味，再加入料酒烧开。
5. 加入适量的豆瓣酱、白砂糖、生抽、老抽、少许盐和鸡精，翻炒均匀。
6. 将煎好的猪肘子放入锅中，煮开后加适量清水，转小火煮至软烂。
7. 最后将汤汁收至稍稠即可。
烹饪过程中要不断翻炒，以免粘底。喜欢口感更加细腻的人可以加入一些鸡蛋清和淀粉水，调制成蛋花汁，再倒入锅中烹饪，会更加美味。
