白鲢是一种冷水鱼类，通常生活在水温较低的环境中。它们在冬天也会进入休眠状态，减少活动以节省能量。因此，冬天对于白鲢来说并不是吃食的最佳时期。在水温较低的情况下，它们的新陈代谢会减缓，消化功能也会减弱，这意味着它们对食物的需求也会减少。因此，冬天白鲢的食欲通常会较差。一般来说，如果水温在4-10摄氏度之间，白鲢可能还会进食，但是需求量会大大减少。在冬季，对于养殖白鲢的养殖户来说，需要适当控制饲料投放量，以避免浪费和水质污染。
不吃
1、鲢鱼属中上层鱼。春夏秋三季，绝大多数时间在水域的中上层游动觅食，冬季则潜至深水越冬。
2、属于典型的滤食性鱼类。主要食物：鲢鱼终生以浮游生物为食，在鱼苗阶段主要吃浮游动物，长达1.5厘米以上时逐渐转为吃浮游植物，并喜吃草鱼的粪便和投放的鸡、牛粪。亦吃豆浆、豆渣粉、麸皮和米糠等，更喜吃人工微颗粒配合饲料。对酸味食物很感兴趣，对糟食也很有胃口。鲢鱼的饵食有明显的季节性。春秋除浮游生物外，还大量地吃腐屑类饵料；夏季水位越低，其摄食量越大；冬季越冬少吃少动。 适宜在肥水中养殖。肠管长度约为体长的6-10倍。
