步骤1
原料
步骤2
把面粉米粉混合好，加85度以上热水加白砂糖和酵母用筷子搅拌均匀。
步骤3
发酵成一倍后，揉搓成光滑的大面团，排气，再醒一会儿。
步骤4
分成若干等分的小圆子。大小能放馅料就好。醒着不动。
步骤5
把樱桃用筷子顶出核。
步骤6
加水加黄冰糖小火炖5分钟。一定要用黄冰糖，因为樱桃是热性的，黄冰糖是甘蔗做的，是凉的，可以综合。古人是如此搭配的，用蔗浆。
步骤7
出锅前用藕粉加水打湿勾芡。一定要用藕粉，色泽清透，口感舒适。放凉待用。
步骤8
取一小小碗刷油
步骤9
把饼皮压扁放入。
步骤10
把樱桃馅放入。
步骤11
包好压扁。
步骤12
上锅蒸5分钟即可。
步骤13
成品图。
