番茄牛腩面浇头的正宗做法（西红柿牛腩面正宗做法）

做法如下：

1. 牛腩洗净切块，葱姜切片；西红柿洗净切块，菠菜洗净，小葱香菜切末备用。

2. 锅中烧水，冷水下入牛腩烧开，焯水去除血沫，捞出沥干水。

3. 锅中放油烧热，先小火爆香花椒，八角，桂皮，香叶和小茴香，捞出花椒小茴香不要，再放入葱姜片炒香。

4. 下入牛腩炒约5分钟，加入1小勺料酒，一小勺老抽和2小勺白糖炒匀。

5. 加入没过牛肉的热水烧开，盖上锅盖中小火炖至锅中还剩少许汤汁。

6. 倒入适量番茄酱，再加入切块的番茄和盐炒匀，转入高压锅焖二十分钟，加入鸡精调味即可。