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西红柿牛肉面的浇头做法(番茄牛腩面浇头的正宗做法)

西红柿牛肉面的浇头做法(番茄牛腩面浇头的正宗做法)

更新时间:2025-05-07 19:45:29

西红柿牛肉面的浇头做法

牛肉620g

蕃茄340g

面条135g

辅料

葱20g

姜12g

大料2g

山楂干5g

香叶0.5g

花椒2g

油1大勺

盐适量

生抽1大勺

白糖1大勺

白胡椒粉适量

白醋适量

香菜10g

1. 将牛肉洗净,沥水,切成块。

2. 放入煮锅中,倒入冷水,水量没过牛肉,放入10克葱段、6克姜片,大火烧开后,中火煮5分钟。

3. 将煮过的牛肉捞出,用温水冲洗干净,放入压力锅中。倒入开水,水量没过牛肉并高出一指节,放入大料、山楂干及装有香叶、花椒的香料盒,再放入1小勺白醋。压力锅选择牛羊肉类,启动一个程序至结束,捞出香料盒及大料、山楂干,牛肉汤备用。

4. 西红柿洗净,切大块。

5. 香菜洗净,切段。

6. 炒锅内倒入油,油温升高后放入10克葱段、6克姜丝,翻炒出香味后放入蕃茄沙司及蕃茄块。

7. 放入白糖,翻炒均匀。

8. 倒入牛肉汤,加盖,中火炖煮约10分钟。

9. 煮面锅中放入水,烧开后下入面条,放入少许盐、油,煮至面条熟。

10. 捞出面条,沥去水,放入大碗中。

11. 在蕃茄牛肉汤中放入适量生抽、白醋、盐、白胡椒粉,搅匀。

12. 舀一些浇到面上,撒让香菜段即可食用

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