刨肉的家常做法（思南刨肉的正宗做法）

刨肉是一道非常常见且美味的家常菜，它的做法也非常简单。首先将猪肩肉或五花肉切成厚度适中的薄片，用姜末、葱末、料酒、酱油、盐、糖、味精等调料腌制一段时间；

然后将腌制好的肉片放入热锅中煸炒至变色，加入洋葱丝、青椒丝等蔬菜继续煸炒，最后加入适量的水和生抽、老抽等调味料，烧开后慢火煮10分钟左右，直至汤汁浓稠即可。这道刨肉香味浓郁、口感鲜嫩，适合搭配米饭或面食食用，是一道不错的下饭菜。