我猜你想问的是隔山肉的做法，以下是一种比较常见的隔山肉做法：
1. 准备隔山肉、姜、盐、蚝油、花生油、白酒、萝卜、白糖、胡椒粉。
2. 隔山肉清洗干净，再把水分挤干，改刀切成小块。
3. 姜切成姜片，加入隔山肉碗中，再投入适量的盐、蚝油、花生油，搅拌均匀腌制15分钟。
4. 萝卜清洗干净，切成滚刀块。
5. 准备一个砂锅，将切好的萝卜放进砂锅里，再加上三碗清水。
6. 炒锅热锅下少许油，倒入隔山肉大火翻炒，把水分炒干后淋上白酒去腥增香，继续翻炒，炒至干香。
7. 将隔山肉炒至微黄，关火把它转到装有萝卜块的砂锅中，稍微把肉铺平。
8. 把隔山肉铺平后，盖上锅盖，大火烧开后转中小火煲半个小时。
9. 煲了差不多半个小时后，加入白糖、盐、胡椒粉，搅拌均匀后关火。
10. 最后撒上少许的葱花，隔山肉萝卜煲就做好了。
