用料:羊肉馅儿800g、白萝卜一根400g、葱姜适量、蚝油适量、料酒适量、香油少量、胡椒粉适量、玉米淀粉适量、蛋清4个、盐适量
步骤:1.白萝卜切丝(不要太细,否则容易煮烂)
2.准备拌馅儿的调料
3.上一步忘记了蛋清
4.顺时针搅拌上劲儿
5.大火加水烧开,下萝卜丝,加几个姜片,煮至透明,换小火,在水不沸腾的状态下,用虎口挤出,下肉丸
6.肉丸下锅开大火,不要搅动,定型之后再用勺子轻轻推动,以免肉丸沉底粘锅,肉丸全部下入定型之后,下盐巴、胡椒粉调味,再煮大概五分钟,肉丸浮起,下葱花点缀,就可以关火出锅了。