用料
巴浪鱼 3条，小葱 1根，大蒜 5瓣，姜 5片，干辣椒 2个，料酒 2勺，生抽 1勺，老抽 1/4勺，白糖 5克，盐 2克
做法步骤
步骤 1
第一次在海南菜市场，见到这种鱼尾黄亮，外形好看的鱼，商家说叫巴浪鱼
步骤 2
买了三条回来，去掉鱼鳃和内脏，清洗干净
步骤 3
鱼身上切花刀，撒上盐、白胡椒粉、放入料酒、葱姜腌制10分钟
步骤 4
大蒜、生姜切片，葱切段，干辣椒备用
步骤 5
锅里烧热，放入油，姜片，小火烧热
步骤 6
放入鱼，中小火煎至微黄，翻面继续煎
步骤 7
两面煎至微黄
步骤 8
放入蒜片、葱段、干辣椒，小火炒香
步骤 9
在锅的四周，烹入料酒
步骤 10
加入蚝油、生抽、白糖、老抽、盐
步骤 11
加入热水，水量没过鱼
步骤 12
大火烧开，转小火烧5分钟左右即可，期间将鱼翻面哦
步骤 13
汤汁快收完的时候，关火出锅，撒点小葱丝
材料
主料：巴浪鱼800g；
辅料：油适量、盐适量、酱油适量、糖适量
烧巴浪鱼
1
巴浪鱼去头去内脏洗净切成两块
2
锅放油下葱头爆香
3
放鱼
4
下糖和盐
5
下酱油和水烧到熟
6
烧好起锅装盘
