炸东西时 糊糊怎样比例才能更酥脆（炸东西面糊调配有啥妙招吗）

要裹上3层才行，1层面粉，1层蛋液，1层澄粉，1层蛋液，1层面包糠，然后在油炸，油温不要太高，分两次油炸。