肠粉抽板太光滑会跑浆吗（肠粉磨米浆有颗粒状什么情况）

肠粉抽板太光滑会导致肠粉表面缺乏摩擦力，容易滑动，从而导致肠粉与抽板之间的黏附力不足，出现跑浆的现象。这种情况下，肠粉的形状很难得到保持，影响了口感和质量。因此，在制作肠粉时，需要注意抽板的表面处理，以保证肠粉与抽板之间的黏附力合适，从而避免跑浆现象的发生。