凉拌黄秧白的做法
1黄芽菜洗干净之后，将菜叶和菜帮分开，分别顺丝切。
2胡萝卜去皮，切成细丝，芹菜根切成小片。
3将白菜，胡萝卜，芹菜分别放入水中焯熟控水，生粉中加入热量开水搅拌均匀倒入菜中。
4加入事先用花生油同花椒，姜丝爆香的香油，搅拌均匀就可。
5在做凉拌黄芽菜菜的时候要注意切丝，同时在焯烫的时间不宜过长，否则影响口味。
黄秧白取白色粗干处切成细丝状。
步骤 2
杏鲍菇半个，切成3cm长度后，用手撕成细丝状（貌似绿豆芽）。
步骤 3
大蒜稍拍碎，姜切末，尖椒切小块，小葱切葱花备用。
步骤 4
鸡蛋2个调散，加少许盐，在油锅里炒好后盛出。
步骤 5
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在锅里放入葱白，姜，蒜，小尖椒炒香后，倒入黄秧白和杏鲍菇。翻炒至半熟后倒入煎好的鸡蛋。再加生抽和蚝油，最后放绿葱花。
