用料：驴肉一斤半、胡萝卜2个、生姜一块、八角2颗、桂皮适量、大葱一截、生抽2勺、鸡精2勺、盐一勺、料酒2勺、胡椒少许。
做法：
1.准备好驴肉，把驴肉干净切块，胡萝卜也洗干净切小块，还有大葱生姜八角桂皮花椒等调料。
2、锅里放水，倒入驴肉，倒入料酒，煮开后舀出浮末。
3、然后捞出驴肉沥水备用，炒锅里放油放入葱姜、辣椒、八角炸香。
4、然后下入驴肉翻炒，少加一点料酒继续翻炒。
6、加水，放盐、鸡精、胡椒少许，大火煮开小火慢炖半个小时。
6、然后下入胡萝卜大火煮熟。
7、胡萝卜煮熟后可以关火盛起了哦。这样一款美味的驴肉火锅就做好了，特别鲜嫩好吃。
食材主料：新鲜切好的驴肉。
配料：干辣椒5克，红枣子10克，桂皮一小块，八 角2枚，当归一小条，姜一块，盐，水晶糖， 1/2加饭酒。
做法1、锅里烧开水，驴肉在开水里掉一遍水捞取，放在 清水里再洗一遍备用。
2、锅里麻油烧热，姜爆香，倒所有配料。
3、倒入驴肉爆炒，加盐、水晶糖、1/2瓶加饭酒焖2分钟，改用砂锅煲30分钟。
4、改用砂锅煲30分钟。
5、红烧驴肉做好了。
6、把红烧驴肉切小块沾着汁吃，甜辣可口。
