宜宾生椒牛肉面臊子做法（牛肉面臊子的做法宜宾）

1、蒜和老姜剁烂，青椒和小米椒也剁细，葱和香菜切小段。

2、把牛里脊肉切末，加盐、蚝油、蒜、老姜、生抽、鸡蛋清、湿生粉、白酒、少许清水抓拌5分钟，上色拉油拌匀腌渍20分钟。

3、锅里放适量色拉油烧至五成热时，下姜米、蒜米中火炒香，加入适量清汤转大火烧开，再下牛肉末煮开后1分钟用湿生粉收汁备用，

4、取两面碗，放入适量辣椒油、味精，各加入少许沸水化开味精。

5、面煮熟，捞起来放入碗中，加入芝麻酱、牛肉末、花生末、香菜、青椒和小米椒、小葱、淋花椒油即可