1.把干海参用水洗净，放入铝锅中，加上水，放火上慢慢烧开，5分钟后端离火，盖上锅盖焖至第二天。
2.把原水倒掉，另换清水搓洗几遍，再在海参的一面割一道口，放回铝锅加上清水，上火慢慢烧开，5分钟后端离火，焖至第三天。
3.将海参去肠，去净里皮，另换清水上火烧开，10分钟后取下，焖至第四天。
4.第5天用手掐试，如已发好，则换上4°C左右的冷水泡10小时即可使用
将淡干刺参用水清洗，洁净无油的器皿内放纯净水将干海参放入，放冰箱冷藏室浸泡12-48小时，中间每8小时换水1次，48小时后海参已变软（这个阶段的泡发只是为了确保泡软，然后可以剪沙嘴）。
