干海参涨发非常简单，关键点是不能沾油污。准备需要涨发的梅花参，洗净外表杂质，再准备一个老式暖瓶，暖瓶内不可以有油，放入梅花参，烧一壶开水倒入，盖紧，10小时就能得到涨发好的海参。
1.把干海参用水洗净，放入铝锅中，加上水，放火上慢慢烧开，5分钟后端离火，盖上锅盖焖至第二天。
2.把原水倒掉，另换清水搓洗几遍，再在海参的一面割一道口，放回铝锅加上清水，上火慢慢烧开，5分钟后端离火，焖至第三天。
3.将海参去肠，去净里皮，另换清水上火烧开，10分钟后取下，焖至第四天。
4.第5天用手掐试，如已发好，则换上4°C左右的冷水泡10小时即可使用。
