不能吃。1.红薯皱了，说明快烂了，2.烂了的红薯就产生了毒素，人吃了不好，严重的会中毒.3再说皱了再煮熟也不好吃。会苦。根本吃不下。腐烂的变质的食物都不能吃，对人体有害。所以，红薯皱了最好不要吃。
4.还有发芽了的红薯也不能吃，红薯发芽了会产生毒素。
红薯萎软是因为红薯中的水分流失了。而不是因为红薯变质而萎软。这时的红薯的营养成分并没有因为水分的流失而改变，所以还能吃。当然如果红薯因变质而萎软，那么这时的红薯就不能再吃了。
当红薯出现腐烂的时候，一定要及时处理扔掉，把腐败的红薯和其他红薯分离开来，这样可以避免其他红薯也烂掉。
