当前位置:首页>维修大全>综合>

万州鸭棚子老鸭汤的做法(万州老鸭汤的做法)

万州鸭棚子老鸭汤的做法(万州老鸭汤的做法)

更新时间:2025-05-08 06:14:54

万州鸭棚子老鸭汤的做法

1.自家做的老坛酸萝卜必须提前一个月将罗卜放入泡菜水中,20天后亚硝酸盐几乎消失,所以一定要选用放心的泡菜,市售泡菜罗卜非常多的工业化学制剂,不建议购买

2.锅入油,放入10粒花椒,大葱头,姜片爆香3.放入鸭块继续爆炒

4.等到鸭块炒到皮紧缩,色泽微黄,就可以加入高汤或清水,同时加入金丝枣,黑木耳,花菇,干笋5.大火煮开后,倒入深口的煲锅内,大火煮沸后,转小火慢慢的煲

6.半只老鸭大概煲2个半小时左右,鸭肉基本熟了,这时候再放入酸罗卜,泡椒都可以,量不要太多

7.放入萝卜再继续煲半个小时,等到入味后,加入适量胡椒粉

8.判断鸭肉的熟烂,用筷子戳入鸭腿,只要很轻松能插入,就可以关火享用啦

主料

老鸭1只

酸萝卜适量

辅料

酸姜适量

酸辣椒适量

花椒适量

姜片适量

大葱适量

大枣2个

枸杞适量

酸萝卜老鸭汤火锅的做法步骤

1.鸭子切块洗净,入沸水中焯去血水,捞起来后再用清水洗净鸭肉身上的血沫。

2.准备一些酸姜酸辣椒。

3.锅里放适量的油,放入花椒姜片和大葱小火炸出香味。

4.把酸姜酸辣椒放入翻炒。

5.把鸭肉倒入翻炒。

6.倒入热水,放2个红枣,大火煮开后,小火炖1个小时。

7.准备好酸萝卜。

8.把酸萝卜倒入汤中,放适量的枸杞,再小火炖1个小时即可。

9.炖好后就可以吃了,汤的味道也很棒呢,酸酸的很开胃,虽然是老鸭,但炖出来后,鸭肉一点都不老,萝卜的味道更好呢。

10.同时可以烫其它自己喜欢的菜菜煮火锅。

小窍门&温馨提示

原料:老鸭一只 酸萝卜

配料:酸姜 酸辣椒 花椒 姜片 大葱 大枣2个 枸杞

配菜:选择自己喜欢的即可

1、酸萝卜要用泡得比较久的萝卜,这样炖出来酸味才会浓郁。

2、鸭子不剁也行,看自己的喜好吧。

更多栏目