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酸萝卜老鸭汤火锅怎么做(重庆酸萝卜老鸭汤最简单的做法)

酸萝卜老鸭汤火锅怎么做(重庆酸萝卜老鸭汤最简单的做法)

更新时间:2025-05-08 05:55:20

酸萝卜老鸭汤火锅怎么做

用料:老鸭小半只,酸笋,有萝卜酸最好,嫩姜,大葱,辣椒适量

把配料爆炒出香味,放入老鸭翻炒,倒入高汤熬15分钟,出锅前在把笋或者萝卜倒入煮5分钟即可。

1.自家做的老坛酸萝卜必须提前一个月将罗卜放入泡菜水中,20天后亚硝酸盐几乎消失,所以一定要选用放心的泡菜,市售泡菜罗卜非常多的工业化学制剂,不建议购买2.锅入油,放入10粒花椒,大葱头,姜片爆香3.放入鸭块继续爆炒4.等到鸭块炒到皮紧缩,色泽微黄,就可以加入高汤或清水,同时加入金丝枣,黑木耳,花菇,干笋5.大火煮开后,倒入深口的煲锅内,大火煮沸后,转小火慢慢的煲6.半只老鸭大概煲2个半小时左右,鸭肉基本熟了,这时候再放入酸罗卜,泡椒都可以,量不要太多7.放入萝卜再继续煲半个小时,等到入味后,加入适量胡椒粉8.判断鸭肉的熟烂,用筷子戳入鸭腿,只要很轻松能插入,就可以关火享用啦

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