连翘果实最佳的采收时间是在7月底到9月底之间。它的果实在7月底的时候重量会达到顶峰，此时连翘苷的含量可以达到药典的标准，最适合采收，若是想要采摘老翘，也要注意时间。不能太晚，应在青翘开始成熟后就进行采收，否则连翘苷的含量会下降。
连翘因采收时间与加工方法不同，有青翘和老翘（黄翘）之分，连翘心将果壳内种子筛出，晒干即为连翘心，都是中药材。青翘于白露前8～9天采收未成熟的青绿的果实，用沸水煮片刻或用笼蒸30分钟后，取出晒干；黄翘则于霜降后果实成熟，果皮变黄褐色，果实裂开时摘下，去净枝叶，除去种子，晒干。
