母的，梭子蟹有公母之分，对于那种好吃没有统一定论，不同的季节梭子蟹的口感是不一样的，而且梭子蟹公的和母的最好吃的时间也不一样。
通常每年阴历十月以前母的好吃，因为蟹黄多，而此时公的蟹白胶质少，所以不好吃。
每年阴历十月以后，母的不好吃，因为蟹黄多长成子下掉，肉也少了，而此时公的蟹白胶质多了，所以好吃。
其实二者口味上各有千秋，各有各的好。梭子蟹母蟹的里面蟹黄会比较多，而公蟹里面的蟹膏会比较多，蟹黄吃起来会十分细腻，而蟹膏吃起来则会十分美味。
按照营养价值方面来讲，梭子蟹母蟹的蟹黄中含有比较多的蛋白质等物质，而梭子蟹公蟹里面含有比较多的脂肪以及其他的营养物质，所以二者的营养也会不同。
