1、营养成分含量不同。橄榄油中单不饱和脂肪酸含量高达80％以上，而其中的油酸含量高达55%到83%，是植物油中含量最高的。
2、加工方法不同。橄榄油是用物理方式冷榨成油的，其它植物油是热榨成油的。
3、食用方式不同。橄榄油可以直接口服，其他食用油一般要经加热后才能使用，更不能口服。
4、适用范围不同。橄榄油可以直接当作餐用油、保健油、美容护肤油。其它植物油只能作餐用油使用。
5、橄榄油是木本植物油，其它植物油是草本植物油
橄榄油和普通油在热量和营养成分上存在一些区别：
热量：橄榄油的热量相对较高，每100克橄榄油的热量约为884千卡，而普通油的热量约为925千卡。
营养成分：橄榄油富含不饱和脂肪酸，尤其是单不饱和脂肪酸，对心脏有保护作用。此外，橄榄油还富含维生素E、K和亚油酸等营养成分。而普通油中则相对缺乏这些营养成分。
口感和味道：橄榄油口感清淡，略带苦涩，适合凉拌、炒菜等低温烹饪方式。而普通油则口感丰富，味道鲜美，适合炒菜、炖菜等高温烹饪方式。
总的来说，橄榄油和普通油在热量、营养成分和口感方面存在一些差异，可以根据个人口味和需要选择适合自己的油品。
