能吃。
不会对身体造成伤害。只是味道不好口感差而已。米饭夹生多是水少火力过大，焖煮时间不够造成，最好煮饭前先泡米30分钟，这样米饭更容易煮透。
夹生饭是可以吃的，但是需要注意不能吃的特别多。
夹生饭在烹饪的过程中并没有完全做熟，少量的摄入一些夹生饭并不会对人体造成过多的影响，而且可以吸收其中的碳水化合物。
但是需要注意，如果摄入过量可能会刺激胃黏膜，引发胃痛、胃胀等现象，不利于身体健康。
日常生活中可以把米饭，多放一些水，制作的过程中不要频繁的掀锅盖，这样可以把米饭完全做熟，摄入人体才可以保证人体健康。
