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螃蟹大家吃的最多的莫过于清蒸，而换个吃法用来煮一锅螃蟹粥，也是相当不错的，香滑鲜美又营养，在这微冷的天气里，来上一锅都不够喝，温暖着全家人的胃。
很多人煮螃蟹粥，粥煮至粘稠，直接将螃蟹就下锅煮了，实际上多做一步，也就是将螃蟹清理后，先炒一下再入锅煮，会更鲜美且无腥味
1、首先需要把大闸蟹刷洗干净。准备一小盆清水，倒点儿白酒进去拌匀，把大闸蟹放进去浸泡十来分钟杀杀菌，然后用一把旧牙刷把螃蟹刷干净，再用清水冲洗两遍。
2、然后把大闸蟹剁开成小块儿，准备好姜片，吃螃蟹时离不开姜，螃蟹性寒，姜是去寒的，两者是一对好搭档。
3、在处理螃蟹前，先把白粥煮上，水开后下米，边煮粥咱们边处理螃蟹。
4、热锅热油，螃蟹切面向下小火煎炒，同时把姜片放进去，烹入1汤匙料酒。
5、把螃蟹炒到变色香味飘出即可关火。
6、粥要煮至八成熟。大家在煮粥时要注意，米要开水下锅，米下锅后要用勺子搅拌一小会儿，至米在锅中四散开来时就不用管了，这样煮出来的粥会比较好吃。
