兰州最有名的瓜非白兰瓜莫属，白兰瓜是兰州地产瓜，其皮白润如玉，又产自兰州，因此被称为“白兰瓜”。白兰瓜原产于美国，原名为“华莱士”，1944年由美国引种到兰州，一般重量为1.5~2公斤左右，其肉质鲜美，香气浓郁，甘甜可口，非常好吃。
白兰瓜引入兰州后，经多年的种植，现已成为了兰州地标性优质农产品。兰州周边都有种植，尤以兰州城关区青白石种植的白兰瓜最为有名，不仅瓜型品相好，而且肉质细腻，瓜瓤翠绿，脆嫩甘软，含糖量更是高达15°左右，并富含钙、磷、铁及多种维生素等，而且耐储存，宜运输，有“味香如桂花，甘甜似蜂蜜”美誉。
白兰瓜的香气非常浓郁，记得小时候，每年白兰瓜大量上市，价格最便宜的时候，父亲都会一次买很多白兰瓜放在家里慢慢吃，每次放学一回家，还没进门就会闻到一股非常浓郁的白兰瓜香味。每次吃完白兰瓜后，瓜的汁液流到手上，把手指都能粘住，也说明白兰瓜是的甜度非常高。
