玉米糊。将玉米粉事先用少量水搅拌成糊状，不要有颗粒，要搅细致些。在锅里倒水，煮沸，将调好的玉米粉倒入锅里，并且不停地用筷子沿着一个方向搅拌，直到原先的清水变成黄灿灿的玉米糊。可以直接食用，也可以将事先炒好的雪菜肉末荸荠倒进玉米糊，加盐、味精即可。
玉米薄饼。玉米粉加水、少量面粉、鸡蛋、糖搅成糊状，不要太稠也不要太稀。锅里倒油，烧至五成热时用勺子舀一勺玉米糊倒入锅里，摊成薄饼，煎至两面微微有些焦黄即可。
玉米馅饼。将玉米粉与面粉1:2混合，加水和成面团，揪成剂子后擀皮包馅儿做成馅饼。锅里倒油，将饼子煎至两面微微有些焦黄即可。
玉米饺子。将玉米粉与面粉1:2混合，加水和成面团，揪成剂子后擀皮包馅儿做成饺子。锅里倒水，煮沸后下入饺子，添三次冷水，再次煮沸后捞出即可。
玉米粥。玉米粉先用水调匀，不要有颗粒。大米洗净后加水煮开，将玉米粉倒入，同时用筷子不停沿一个方向搅拌，搅匀后再次煮沸，即可关火食用
一、吃法一:玉米面花卷
1、食材
面粉 玉米面 葱花
2、做法
1)将300克面粉倒入盆中，加入3克酵母粉，加入170毫升温水和面粉，边加边搅拌，最后揉成柔软光滑的面团，盖上盖子密封发酵至两倍大小。
2)准备200克玉米粉倒入盆中，将少量170毫升开水分几次倒入方便面中，搅拌至无干面粉，盖上盖子醒发10分钟。醒后加入一勺盐、一勺五香粉和一把葱花，搅拌均匀备用。
3)发酵后取出面团，揉面排气，然后擀成长方形的大面片，不能太薄，否则会影响二次发酵。
4)在面片上抹上食用油，均匀抹好后倒入玉米粉，均匀铺在面片上，然后压实。
5)把面片从一端卷起来，边卷边压，这样卷得更紧。
6)擀好后，将面团切成大小相等的小剂量，放入蒸笼，醒发15分钟。
7)睡醒后，大火烧开，中火蒸20分钟，再炖5分钟。
8)拿出美味的面包卷。当玉米充满香味时，美味的玉米面卷就做好了。
二、吃法二:玉米面枣糕
1、食材
玉米面 红枣
2、做法
1)准备150g玉米粉倒入碗中，倒入230ml开水。烫过的玉米粉更加细腻可口。搅拌直到没有干面粉。打入两个新鲜鸡蛋，继续搅拌均匀，备用。
2)准备一把红枣，加入面粉，将红枣洗净，洗净，用工具将红枣捞出，然后将红枣切成小块，放在碗里备用。
3)拉出一团玉米面，先给团圆，再排成长方形，压出一个窝，把洗干净的红枣放进去。整理好形状，这样一个完美的绿胚就做好了。
4)将所有东西放入蒸锅，烧开水蒸20分钟，再炖2分钟。
5)炖好后打开锅盖，满满的玉米粉香，好吃的玉米粉枣糕做好了，无粉无油无糖，低脂又满足。
