处理新鲜猪脑的方法可以有以下几种：
1. 清洗：将新鲜猪脑放入清水中，用手轻轻搓洗，将多余的血水清洗干净。
2. 去除外膜：将猪脑剖开，用刀尖轻轻刮去表面的外膜。
3. 浸泡：将去除外膜的猪脑放入清水中浸泡约10分钟，帮助去除腥味。
4. 煮熟：将处理过的猪脑放入开水中煮熟，时间大约在10-15分钟为宜。可以根据个人口感偏好，调整煮熟的时间。
5. 冷却：煮熟后的猪脑捞出，放入冷水中冷却片刻。
处理完后可根据个人喜好搭配调料，例如蒜蓉、辣椒、酱油等，即可食用。需要注意的是，猪脑是易腐食品，所以在处理和烹饪过程中需要注意卫生，确保食品安全。
