主料
紫薯适量，
糯米粉适量，
辅料
牛奶适量，
白芝麻适量，
调料
油适量，
1. 糯米粉加热水揉成团，盖保鲜膜放置15分钟。
2. 紫薯蒸熟压成泥，如果太干就加点牛奶拌匀（喜欢吃甜的加点白糖或用炼乳拌匀）。
3. 取适量糯米团揉圆压扁，放入紫薯馅。
4. 收好口，搓圆。
5. 压扁，两面粘上白芝麻。
6. 全部做好。
7. 平底锅刷油，放入糯米饼小火煎制。
8. 翻面再煎至两面金黄。
9. 香甜软糯，稍凉开吃，以免烫嘴。
用料：紫薯350克、糯米粉120克、澄面30克左右、白沙糖适量。
做法
a)紫薯去皮，切小块。装入微波炉专用碗，加少量清水，包上保鲜膜，微波加热至熟。
b)将熟软紫薯的用汤匙背碾成紫薯泥。
c)趁热倒入糯米粉、澄面、白沙糖。用汤匙拌匀，用手和成光滑的面团。
d)将面团分成小块，揉成一个小球。
e)用手轻轻的按扁，成饼状。
f)另取一个平碟，碟面内装适量的面包糠。放入紫薯饼。
g)再洒上一层面包糠。用手轻轻按压。
h)烧热煎锅，放入少许花生油，开小火，把紫薯饼放入，两面煎至熟即可。
