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透明面皮的做法(广东云吞皮透明不破皮的配方)

透明面皮的做法(广东云吞皮透明不破皮的配方)

更新时间:2025-05-10 23:46:44

透明面皮的做法

1、紫薯一个,切片。上锅蒸熟,趁热加入糖,适量纯奶。

2、搅拌均匀,用勺子碾压成馅。

3、喜甜就多加一点糖、澄粉半碗,加入烧开的开水。边搅拌成雪花状,上锅虚蒸5分钟。

4、案板撒上适量玉米淀粉,趁热将澄粉揉成光滑面团。再揉成条状,切成小剂子,保鲜膜盖好,以防风干开裂。

5、取一个小剂子用钝刀侧面均匀压成薄片,花型模具压出形状。

6、饺子皮中间码上馅料,再盖上一水晶皮,捏紧边缘,再借助小叉子或者牙签按压出花纹。

7、蒸笼垫上油纸,烧开水上锅转小火蒸5分钟,关火虚蒸3分钟再揭盖。

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