熬白粥的商业配方（卖早餐熬粥的秘诀）

商业熬粥配方比例一般水和大米是4：1，大米和小米2：1。

商业熬粥的标准：

1、生米煮粥，比直接用米饭做成粥更好吃。

2、用圆滚滚的米做粥，容易熟、容易软烂，口感更好。

3、加入些高汤，是粥营养美味的小秘密。

4、粥是高温糊化的美味，这就是化学上有名的糊化反应。

5、最好选用新米煮粥，配料更要新鲜，否则粥就谈不上鲜美。

1.山药提前蒸熟，并压成泥，豆浆提前煮好，待用。

2.砂锅内加入豆浆，烧开后下入米，山药泥。

3.开大火煮8分钟，撒上冰糖，再煮2分钟就可以了