擀面杖在家里一般有两种,长的和短的。长的是擀面条用的在二尺半左右。短的不到一尺在七八寸左右是擀饺子皮的。现在长的很少用。挂面不比手擀的差,短得用的多擀皮做饼离不开它,其实擀面杖到底应该多长我看没什么规定,使得顺手就好。