大米有很多吃法，最常见的吃法蒸米饭(干饭)，煮稀饭，把大米磨成粉，做成米粉，炒着吃，煮着吃，比如肠粉，河肠都很好吃。大米还可以炒着吃。还可以做锅粑。
1、大米用2倍的清水浸泡一夜，泡发。
2、把泡发好的大米连同清水一起倒进破壁机里面打成非常细腻的米浆，然后过滤。
3、取2-3勺米浆重新倒入一个碗里，然后倒进去足够烫的开水，边倒边搅拌（控制好水量），一直到米浆变色而且稍微浓稠即可（如果米浆始终不变色可以开水上锅蒸8分钟左右）。
4、把熟浆和生浆充分混合均匀，然后添加一勺食用盐增加筋性，搅拌均匀备用。
5、取一个平底盘子，底部刷油防粘，舀一勺米浆，再淋入一些蛋液，开水上锅蒸3分钟至冒大泡即可出锅，用刮刀把肠粉取出来。
6、锅里起油，油热之后放入葱蒜末，炒出香味加入少许生抽以及适量清水再煮大概一分钟左右浇在肠粉上面即可食用。
