猪肉为什么有的白有的红（为什么买的猪肉特别红）

猪肉的部位不同颜色也不同，精肉肉比较红，靠脂肪边的肉颜色淡一点，肉放久了肉也会颜色变深，要挑新鲜猪肉，要看肉有光泽，有弹性，不要粘乎乎的，暗红色的，

脂肪没有血管呈现白色，有血管的肉呈现红色，即使是瘦肉也有颜色不同。猪肉的部位不同，像五花肉，腿肉，这部分的血管比较少，而且有部分肥肉衬托，所以这部分的肉看起来呈浅红色；而梅花肉，里脊肉，这部分的肉的血管比较多，所以颜色看起来比较红。