步骤 1
黄煎鱼稍微腌制一下，平底锅煎至焦黄酥脆
步骤 2
煎鱼的时候可以把香椿洗净入开水里过一分钟，直至全部变绿色香气扑鼻捞出，浸入凉水中！防止香椿变黑，然后沥干切碎
步骤 3
煎好一面之后翻面，全部煎好之后，直接在锅里，利用筷子和夹子，把鱼的大刺去掉，（小刺被煎过之后变的很酥脆了）
步骤 4
把鱼和香椿倒入小盆里，加入盐、味极鲜酱油，醋拌匀，装盘，大功告成啦
美食制作：
1、先将黄花鱼去掉鱼鳃、鱼鳞和内脏，清洗干净；
2、锅内烧热油至八成热，将黄花鱼放入锅中大火将鱼炸干，炸透捞出备用；
3、将香椿芽清洗干净，入开水锅中焯水，待香椿变绿即可捞出过凉水，然后控干水分备用；
4、将凉透的小黄花鱼用手掐去鱼头，将鱼肉和鱼骨分离，将鱼肉撕成一条条备用；
5、大蒜切成蒜末，红尖椒切成小粒和香椿芽一起放入盆中；
6、将蚝油、白糖、陈醋和香油加入香椿芽中拌匀；
7、最后将撕好的小黄花鱼肉条放入盆中和椿芽拌匀即可食用
