1、食材：尖椒适量、肥肠适量、葱末适量、蒜末适量、姜末适量、生抽适量、蚝油适量、料酒适量、盐适量、鸡精适量。
2、煮熟的肥肠切小块。
3、尖椒切小块，葱姜蒜切碎。
4、油温六成热下入肥肠。
5、放入尖椒炸5秒钟。6、捞出控油备用。7、起锅烧油下入葱姜蒜爆香，放适量耗油。
8、料酒和生抽。9、加适量盐和鸡精。
10、放入所有食材大火翻炒均匀即可。11、出锅装盘完成。
用料：葱2根、生抽2勺、淀粉1勺、盐适量、洋葱半个、蒜头5小瓣、红朝天椒1小个、青线椒1个、料酒1勺、白胡椒粉少许
家常爆炒生肠的做法步骤：
步骤 1、把生肠用盐搓洗，然后洗干净。锅里放水烧开，把洗干净的生肠放进去过水，大约10秒钟捞起备用。
步骤 2、把捞起的生肠加入生粉搅拌，腌制一会备用。葱切小段，蒜头拍扁后切丁，洋葱切丁，青线椒切段，红朝天椒切丁（不喜欢辣可以不加朝天椒，或者少加。）
步骤 3、该步骤全程大火。大火油锅，加蒜头爆香，然后加生肠爆炒，加入生抽，料酒，再炒一会加入洋葱，青线椒，朝天椒，继续爆炒。
步骤 4、爆炒得差不多了，加入白胡椒粉少许，盐少许调味，加入葱段。再炒几下，关火起锅。
