求指教 卤鸭子是怎样上色的 怎样让鸭子不黑（卤鸭怎么让颜色呈黄色）

第一就是要用好的酱油，不要用焦糖色素。 第二如果你在北方可以用黄酱代替酱油来做。 第三可以加红酒糟或红曲。 第四卤制好了以后在鸡鸭的表皮刷一层香油。