牛身上哪里瘦肉多（牛身上哪些部位脂肪高）

牛颈肉：这部分位于牛脖子上的肉，因为经常转动，所以肉质较为嫩滑，含有较多的瘦肉。

牛肩肉：位于牛的前肩胛部，前腿上部，这部分肌肉纤维粗壮，肉质硬实，但也富含瘦肉