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麻辣酱商业配方(商用万能麻辣酱配方)

麻辣酱商业配方(商用万能麻辣酱配方)

更新时间:2025-05-10 09:38:14

麻辣酱商业配方

食材:豆豉五百克,熟花生米500克,白芝麻100克,大蒜100克,生姜三块,料酒50毫升,酱油200毫升,白糖50克,五香粉20克,食用盐100克,味精适量。

做法:1、首先把我们准备好的干红辣椒放在开水当中泡胀,大概泡半个小时左右就可以了,泡好之后捞出来沥干水分,一定要把表面的水分完全沥干,否则也会影响存放的时间,接着我们再把干辣椒剪的碎一些,如果家里面有粉碎机的话,也可以直接把辣椒放进去打碎。

2、熟花生用擀面杖擀碎,生姜,大蒜分别切末放在一旁备用。

3、起锅烧油油的用量稍微多一些,等到油温升高之后,我们把豆豉蒜末姜末放进去爆炒出香味,接着再加入花生碎,辣椒碎,食用盐,芝麻,五香粉,白糖翻炒均匀,接着我们再转成小火,继续炒5分钟。

4、时间到了之后加入酱油料酒和少许的开水,继续煮4分钟,等到锅里的水分收干汁后就可以关火了,放在一旁彻底晾凉,之后装在提前消过毒的密封容器里放在冰箱里保存起来就可以了。想吃的时候随时都可以拿出来,吃不完是用来拌面还是炒菜的时候加上一勺都是非常不错的选择。

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