生黄豆粉500克，白醋50克，水5000克
1. 冲浆。先取约4公斤自来水烧开煮沸。再把500克生黄豆粉装入大一点的容器里，用一碗水把生黄豆粉稀释成面糊状。然后匀速冲入煮沸的4公斤水，边冲边顺时针搅拌。

把生黄豆粉稀释成面糊状
2. 挤浆。将冲好的生豆浆趁热倒在纱布中

用纱布挤出豆浆
3. 煮浆。将过滤后的豆浆倒入锅里用中火煮开， 当锅面起泡沫时，应将表面的泡沫捞除，不然很容易溢出。豆浆煮开后还要继续小火煮五分钟左右，直到煮熟透，防止有豆腥味；

4. 煮好的豆浆关火等待5-10分钟，让温度降到80-90度。
5．清水。把50克白醋倒在大碗里用250克的水稀释。然后用汤勺慢慢均匀地洒入锅内，再轻轻用勺子往一个方向搅拌，当豆浆开始出现絮状沉淀物，并且水也渐渐变清澈就可以了。成了豆腐花了。

6．包豆腐。准备一个可以滤水的容器，铺好干净纱布，将豆腐花舀到纱布内把豆腐花铺平，用纱布包裹好，然后上面用重物压住以利于把水挤出。
7．挤压1小时左右就可以开包趁热吃了。

8．新鲜做好的豆腐最好尽快食用，
酿豆腐的手法无外乎有以下几种：
一是酿油豆腐泡，这也是酿豆腐的一种普遍做法，广西很多地方的菜市场都有卖油豆腐泡的小贩。
二是酿过油豆腐，这种做法在贺州八步的大宁镇、昭平的北陀镇才有，过油豆腐不同于油豆腐泡，它只是豆腐外皮被油炸硬化了，里面还是呈水豆腐的形状。其做法与酿油豆腐是一样的。
三是酿水豆腐，这也是酿豆腐最普遍的做法，可以说有豆腐卖的地方就会有酿水豆腐的，而且各个地方的做法都各有不同。
