焖腊鸭是一道传统的家常菜，下面是焖腊鸭的做法：
所需材料：
- 腊鸭1只
- 生姜适量
- 葱适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 糖适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 水适量
步骤：
1. 将腊鸭洗净，切成小块备用。
2. 热锅凉油，放入切好的姜片和葱段爆香。
3. 加入切好的腊鸭块，煸炒至表面微黄。
4. 加入适量的料酒，煮一会儿以去腥。
5. 加入适量的盐、糖、生抽、老抽调味，翻炒均匀。
6. 加入适量的水，水量以没过腊鸭为准，盖上锅盖，转小火焖煮30分钟左右，直到腊鸭变软入味即可。
7. 最后可以根据个人口味再适当调整一下味道即可食用。
温馨提示：
1. 腊鸭本身已经有咸味，所以在加盐的时候要适量控制。
2. 焖煮的时间可以根据腊鸭的大小和个人口感进行调整。
