乡村的味道菜角炸法（河南人炸菜角的做法的视频教程）

炸菜角很好吃。我经常做。

先把菜备好，主要有韭菜和鸡蛋就行了。锅里放油，炒两个鸡蛋，再把切好的韭菜放进去，然后放盐拌匀。

用凉水和面，也可以用烫面，（就是用开水把面烫一下），这样做的菜角，皮比较软，更好吃。我喜欢烫面的。

面和好后，切成小剂，用擀面杖擀成比饺子皮大一点的圆片，折成半圆，从中间切开，就成了一个小扇形。然后，把一边捏主，剩下一个口，往里面放菜，最后，把口捏主，一个菜角就做好了。

锅里放油，要多一点，待油六七成热的时候，放入菜角，（一次可放四五个）炸成两面金黄捞出，菜角就完全做好了。