熬汤用煤气好还是电 还是煤（熬汤用普通灶还是猛火灶）

我个人认为用煤熬汤好，用蜂窝煤加上沙锅细火慢炖，慢慢让食材中所含的营养物质析出，熬出所有的胶原蛋白和食材中的纤维和蛋白质，用电的火候是恒定的，火候大小太单一，不容易熬出食材的精髓，用煤气沙锅不容易出高质量的蛋白质，所以还是用煤比较好。

熬汤用煤气好，熬出来汤更有味道更香