1、油烧至六七成热时，放入干鹿筋，文火浸炸2分鐘后捞起来;
2、将油温度再度加温至六成热时，放入鹿筋再文火浸炸2分鐘，捞起来。
3、按此方式反复炸直到鹿筋澎涨后捞起来。随后用温开水反复浸洗，消除油品，再用冷水侵泡几个小时，最终用温火煲至鹿筋软。
正确方法如下：
将干鹿筋用温水浸泡回软后，加入料酒、白酒、姜汁、葱段、姜片、清水（以没过鹿筋为宜），用保鲜膜覆盖，入蒸箱旺火蒸至鹿筋软糯。
将油烧至六七成热时，下入干鹿筋，小火浸炸2分钟后捞出；将油温再次加热至六成热时，下入鹿筋再小火浸炸2分钟，捞出。按此方法反复炸制共3次即可，将发好的鹿筋放在冷水中浸泡，烹调前控水即可。
希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。
