冰冻的汤圆容易裂开，主要是因为汤圆内部的水分在冷冻过程中形成冰晶，导致汤圆表皮变脆。煮冰冻汤圆时，为了避免汤圆开裂，可以采用以下方法：
1. 冷水下锅：将冰冻汤圆放入冷水中，使汤圆随水温的慢慢升高而逐渐解冻。这有助于减少汤圆表皮开裂的可能性。
2. 火候控制：煮汤圆时，不要一开始就用大火。先用小火将汤圆慢慢煮沸，然后再转为中火煮。这样可以让汤圆内部的冰晶充分融化，避免突然高温导致汤圆开裂。
3. 定时搅拌：煮汤圆过程中，定期用勺子轻轻搅拌汤圆，防止汤圆粘锅或互相粘连。搅拌时要轻，避免用力过大导致汤圆破裂。
4. 适时加水：在煮汤圆的过程中，如果水蒸发导致水位下降，可以适时加入适量的冷水。这可以防止水煮干后汤圆粘在锅底，同时降低汤圆开裂的风险。
5. 控制时间：煮汤圆的时间不应过长。当汤圆浮起，体积略微膨胀时，表示汤圆已经熟透。此时应立即关火，避免汤圆煮太久导致开裂或糊锅。
采用以上方法，可以有效地减少冰冻汤圆开裂的情况。另外，购买质量好的汤圆，选择合适大小的锅煮汤圆，也有助于减少汤圆开裂的问题。
