卤汤香味淡如何补救（卤汤有一股苦味怎么补救）

1、香料包要及时更换，香味不浓的情况下，香料包用3次就换掉，香味很浓，可以用3-6次，

2、香味淡的时候，我们可以把香料打碎，装入卤料包，这样出香效果好，缺点容易造成香料味过重，卤料包我们选择孔大一些的，这样更不利于香料味进入卤水。

3、卤水表面需要有一层封油，油的厚度在1-2里面厚，这个油我们可以用菜籽油就可以了，如果想要很香，可以用蒜，香菜、洋葱，炸一下，然后将油倒入卤水即可。