15-20分钟。
螃蟹种类很多，其制作方法也有所不同。最常见的是大闸蟹，蒸熟后便可直接吃；沙蟹个头小体内泥沙较多，拿回家先用清水养一天，排除体内泥沙，一般做成蟹酱吃；白蟹用来煮汤最合适，味道十分鲜美；石蟹外壳坚硬，适合清蒸或水煮。
体积比较小的河蟹，大火蒸8分钟就可以了，但是如果河蟹的体积比较大，那就要蒸8-15分钟左右才可以。河蟹里面有很多细菌和寄生虫，如果担心寄生虫没有杀死，可以多蒸一段时间，一般30分钟左右就可以完全杀死细菌了。
如果不知道河蟹有没有熟，可以开盖看一看，如果河蟹色泽橙黄，而且盖子中的肉凝固，证明河蟹已经蒸好了。
