将鸭胗洗净然后放入锅中煮熟，然后侵泡会捞出，再将鸭胗切成片状加入辣椒等调料即可，具体做法和步骤如下；
辣糟鸭胗家常做法也简单，只需两步，第一步将食材处理熟；第二步就是浸泡了， 浸泡好的鸭胗切成片，加入事先准备好的辣椒等调味料即可上桌食用。鸭胗肉质紧密，非常有嚼劲，清爽无油，带着淡淡的糟卤汁香，简单美味又解馋。做这道糟鸭胗，几乎无难度，只需在制作过程中注意点小细节，新手也能快速入手
1/9 酸笋炒细条浸泡片刻。
2/9 葱切段姜切丝，鸭胗洗净，提前用清水浸泡2小时以上，中间换水 ，直到水清顺鸭胗较短的一边，顶刀打深花刀，不要切断换方向，切成片。
3/9 锅中坐水，加入一块儿拍松的生姜，待水沸腾后，下入鸭胗片，见肉片舒展开来，立即出锅。
4/9 捞出沥干水分。
5/9 起炒锅，热锅凉油爆香葱和姜丝，入酸笋翻炒均匀。
6/9 下入汆烫过的鸭胗继续翻炒，下酱油下料酒，翻炒均匀。
7/9 下一勺辣糟酱调味。
8/9 撒葱段断生即可出锅。
9/9 享受美味。
