1、热锅热油爆香姜丝、蒜末，放入切段的鱼。
2、烹入一些黄酒，翻一面。
3、一分钟后再翻下，加入葱段、白糖、生抽、黄酱、1杯啤酒。
4、开锅后，转文火焖15分钟即可。我觉得最好吃的方法就是油煎了。鱼有颜色的一边皮撕掉，另一边把鱼鳞刮掉，肚肠，腮清理干净，切成5~~6厘米的段，然后喷少许黄酒，用少许盐腌制一下，沥干。然后锅里放一些油，把它两面煎黄就可以了。
主料鱼一条姜适量蒜适量油适量盐适量料酒适量酱油适量步骤1.准备食材，鱼洗净2.热锅放油，下鱼煎至两面金黄3.放料酒，酱油，盐，姜片，蒜瓣，葱段各适量4.再加入水大火煮开5.煮5分钟后，剩点汤汁即可出锅
